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 Asparagi alla griglia
- ricetta pubblicata a febbraio 2015 |
Categoria: Contorni
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 10' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• asparagi: 800 gr.
• olio d'oliva extravergine: 3 cucchiai
• sale e pepe: q.b. |
ATTREZZATURA per Asparagi alla griglia:
1 pentola - 1 pelapatate - spiedini di legno - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Asparagi alla griglia:
1. Pareggiate gli asparagi, togliete la parte più dura e legnosa dei gambi, pelateli con il pelapatate e lavateli con cura. Fateli poi scottare per un paio di minuti in una pentola con acqua salata in ebollizione, scolateli, asciugateli delicatamente con un canovaccio e, se fossero di grosse dimensioni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
2. Infilate gli asparagi sugli spiedini di legno, spennellateli con l'olio d'oliva extravergine e cospargeteli di sale e pepe macinato fresco. Adagiate gli spiedini su una griglia (o una padella grigliante) preriscaldata e fateli cuocere per 7-8 minuti, rigirandoli di tanto in tanto. Serviteli caldi.
CONSIGLIPRATICI: questi asparagi possono essere accompagnati da una salsina preparata come segue: incorporate a due vasetti di yogurt naturale un cucchiaio di basilico fresco tritato e una puntina di paprika; servite la salsa in una ciotolina a parte.
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SAPEVI CHE...
La griglia è un utensile usato per cuocere vivande alla brace o alla fiamma, formata da sottili elementi metallici, disposti ad una certa distanza fra loro, dotato di manico e piedini. Ce ne sono di doppie o a libro, tenute unite da anelli metallici da un lato e dal manico dall'altro, che permettono di cuocere i cibi su entrambi i lati semplicemente girando l'attrezzo. E' un sistema di cottura che richiede pochi grassi e permette di ottenere vivande molto digeribili. |
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